Сорбат калия (консервант)

Пищевая добавка Е202 – сорбат калия, известный и широко востребованный консервант. Активно используется на предприятиях различных отраслей промышленности для увеличения срока годности выпускаемой продукции. Сорбат калия признан безопасным веществом, применяется для консервирования продуктов питания в России и за рубежом.

Пищевая добавка имеет вид гранул или мелкокристаллического порошка. Лучше остальных сорбатов растворяется в воде. Допустимая дозировка вещества – 0,1-0,2%. Благодаря нейтральному вкусу, применяется для выпуска кондитерских изделий, шоколадных конфет, фруктовых соков, овощных консервов.

В соединении с бензоатом натрия Е202 предотвращает рост молочнокислых бактерий, увеличивает срок хранения сыров, слабокислых молочных продуктов.

Сорбат калия является мощным антимикробным средством, препятствует возникновению плесени и грибка в средах с высокой кислотностью. Он эффективен и гигиенически безопасен, чем выгодно отличается от других консервантов.

Отрасли применения: Кондитерские изделия, Масложировая продукция, ФЯН, джемы, подварки, Хлебобулочные изделия, Производство напитков, Мясная продукция, Производство сыров, Рыбоперерабатывающая промышленность