Шоколад темный ЭФЕС 55%

Артикул: -

Тёмный шоколад с содержанием какао-продуктов 62%, сахарозы 37,6%. Текучесть"2". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Оставить отзыв

В наличии

Характеристики

Страна происхождения
Турция
Упаковка
пластиковый пакет
Условия хранения
хранить вдали от источников тепла в сухом месте
Срок годности
1 год
Состав
Сахар, какао-масса, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор (ванилин). Может содержать следы молочных продуктов, лесных орехов, фисташек и миндаля.

Все характеристики

Избранное

В данный момент вы можете купить любые товары в розничном магазине по адресу:
ул. Буйнакская, дом 5 ( вход со стороны 30-й линии)

В случае приобретения товара целыми упаковками (опт) цена значительно ниже!

Узнать наличие оптовой упаковки интересующего товара, количество и цену, а также сделать заказ с доставкой по Ростову-на-Дону можно по телефонам:
+7 (863) 263-41‒86
+7 (961) 294-20‒84

Органолептические характеристики

Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Преимущества
- Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности;
- Используется для покрытия кондитерских изделий;
- Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций;
- Обладает превосходным вкусом;
- Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженных.
Технология приготовления

Необходимое количество шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи при максимально допустимой мощности 500–600W и максимальной температуре – 40–45°С.

Темперирование шоколада
- 2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет;
- Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать;
- Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
  - темный шоколад 30–32°С;
  - молочный шоколад 28–30°C;
  - белый шоколад 28–30°С;
  - горький шоколад 30–32°C.

Страна происхождения	Турция
Упаковка	пластиковый пакет
Условия хранения	хранить вдали от источников тепла в сухом месте
Срок годности	1 год
Состав	Сахар, какао-масса, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор (ванилин). Может содержать следы молочных продуктов, лесных орехов, фисташек и миндаля.

Пищевая ценность в 100г продукта