Находясь на konditerr.ru, вы соглашаетесь с тем, что мы используем куки-файлы 🍪🍪🍪
Закрыть

Глюкозный сироп 43%, 5кг — Laped Italia

Артикул: 76017
Добавить в избранное
Глюкозный сироп 43%, 5кг
Артикул: 76017
Придаёт эластичность, вязкость и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами
В наличии

Характеристики

  • Бренд
    Laped Italia
  • Страна происхождения
    Италия
  • Упаковка
    пластиковое ведро, 5кг
  • Условия хранения
    хранить вдали от источников тепла в сухом месте
  • Срок годности
    18 месяцев
Все характеристики
Цена
1 195
В наличии
Доставка
Оплата

Стоимость доставки рассчитывается автоматически после указания адреса в корзине.

Доступные варианты оплаты: банковские карты VISA, Mastercard, Maestro; оплата по счету для юридических лиц.

+12баллов
?
  • Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами.

    Декстрозный эквивалент — 43%.

    Глюкозный сироп – это бесцветный прозрачный сироп с высокой вязкостью и средним уровнем подслащенности.

    Глюкозный сироп используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя.

    В силу высокой питательности глюкозный сироп широко применяется при производстве различных пищевых продуктов:

    • в кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий;
    • в хлебопекарной промышленности применяться при производстве пряников и различных сортов хлеба, улучшая качественные характеристики полуфабрикатов, увеличивая сроки хранения готовых изделий;
    • обладает высокими консервирующими и сбраживающими характеристиками, что позволяет успешно применять ее в пивоварении, виноделии и консервной промышленности;
    • способствует повышению растворимости сахарозы, тем самым делая ее незаменимым продуктом при производстве повидла, варенья, джемов: конечная продукция приобретает большую вязкость, и срок ее хранения значительно увеличивается;
    • в молочной промышленности крахмальная патока может применяться при изготовлении замороженных десертов и мороженого, поскольку она обеспечивает свойство снижения точки замерзания молочных смесей.

    Преимущества

    • Высокие качественные характеристики: точный углеводный состав продукта, чистый, прозрачный сироп, не имеет привкуса;
    • Хорошая растворимость в воде;
    • Приятные сладкие вкусовые ощущения при потреблении;
    • Качество сладости практически идентично качеству сладости сахарозы;
    • В отношении биологической ценности значительно превосходит сахар;
    • Снижает калорийность продукта;
    • Улучшает качественные показатели полуфабриката и готовых изделий;
    • Увеличивает срок хранения готовой продукции.

    Органолептические характеристики

    Прозрачный, бесцветный сироп.

    Технология приготовления

    Для приготовления пузырьковой карамели равномерно распределить глюкозу слоем в 2–3 мм на силиконовом коврике.

    С помощью красителей придать желаемый цвет глюкозному сиропу.

    Подвергнуть тепловой обработке при температуре 200°С в течение 5–10 минут.

    Рекомендации по применению

    Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов, сахарной помадки и др. кондитерских масс, а также мороженого, жевательной резинки и т.п.

  • БрендLaped Italia
    Страна происхожденияИталия
    Упаковкапластиковое ведро, 5кг
    Условия храненияхранить вдали от источников тепла в сухом месте
    Срок годности18 месяцев
    Составглюкозный сироп (кукуруза, пшеница)
    Пищевая ценность в 100г продукта
    Белки, г0.0
    Жиры, г0.0
    Углеводы, г80
    Энергетическая ценность, ккал320
  • Загрузка данных...

Покупатели, которые приобрели Глюкозный сироп 43%, 5кг, также купили

Желатин пищевой листовой 200 листов по 5г, 1кг — Ewald
Желатин пищевой листовой 200 листов по 5г, 1кг — Ewald
1 800
Артикул: EWALD1
В наличии
Добавить в избранное
Желатин пищевой листовой 5 листов по 5г, 25г — Ewald
Желатин пищевой листовой 5 листов по 5г, 25г — Ewald
85
Артикул: EWALD25
В наличии
Добавить в избранное
Краситель белый сухой Диоксид титана E171, 50г
Краситель белый сухой Диоксид титана E171, 50г
100
Артикул: DTIT50
В наличии
Добавить в избранное
Хит продаж
Агар-Агар 900 100г
Агар-Агар 900 100г
200
Артикул: AGAR
В наличии
Добавить в избранное
Хит продаж
Краситель гелевый ColorGel 20г, Фиолетовый — Modecor
Краситель гелевый ColorGel 20г, Фиолетовый — Modecor
160
Артикул: 22334
В наличии
Добавить в избранное
Краситель гелевый ColorGel 20г, Лимонно-желтый — Modecor
Краситель гелевый ColorGel 20г, Лимонно-желтый — Modecor
160
Артикул: 22335
В наличии
Добавить в избранное
Сухой яичный белок Альбуфикс, 100г — Backaldrin
Сухой яичный белок Альбуфикс, 100г — Backaldrin
150
Артикул: ALBUFIX-100
В наличии
Добавить в избранное
Силиконовая белая форма Amorini Сердце 100мл + вырубка — Silikomart
Силиконовая белая форма Amorini Сердце 100мл + вырубка — Silikomart
850
Артикул: AMORINI
В наличии
Добавить в избранное
Какао-масло в галлетах Cocoa butter, 250г — IRCA
Какао-масло в галлетах Cocoa butter, 250г — IRCA
380
Артикул: 71155-250
В наличии
Добавить в избранное
Хит продаж
Краситель гелевый ColorGel 20г, Красная черешня — Modecor
Краситель гелевый ColorGel 20г, Красная черешня — Modecor
160
Артикул: 22338
В наличии
Добавить в избранное

Рекомендуем посмотреть

Краситель порошковый Золотой Перламутровый 25г — Modecor
Краситель порошковый Золотой Перламутровый 25г — Modecor
1 200
Артикул: 24402
В наличии
Добавить в избранное
Силиконовая белая форма Саварен Savarin 115/30 h40 — Silikomart
Силиконовая белая форма Саварен Savarin 115/30 h40 — Silikomart
1 200
Артикул: SAV11530
В наличии
Добавить в избранное
−25%
Айсинг Sugar Dress для приготовления кружев 200г — Martellato
Айсинг Sugar Dress для приготовления кружев 200г — Martellato
1 600
−400
1 200
Артикул: EFSD002
В наличии
Добавить в избранное
Есть видеообзор
Силиконовая белая форма Samurai Самурай 110мл — Silikomart
Силиконовая белая форма Samurai Самурай 110мл — Silikomart
1 200
Артикул: SAMURAI
В наличии
Добавить в избранное
Есть видеообзор
Набор Стильный эклер: силиконовая форма, вырубка, подносы — Silikomart
Набор Стильный эклер: силиконовая форма, вырубка, подносы — Silikomart
1 200
Артикул: FASHION
В наличии
Добавить в избранное
Есть видеообзор
Силиконовая форма DIVA Дива, 180мл — Silikomart
Силиконовая форма DIVA Дива, 180мл — Silikomart
1 200
Артикул: DIVA
В наличии
Добавить в избранное
Силиконовая белая форма Truffles Трюфель 120мл — Silikomart
Силиконовая белая форма Truffles Трюфель 120мл — Silikomart
1 200
Артикул: TRUFF120
В наличии
Добавить в избранное
Гребень пластиковый для работы с шоколадом PDS3/4 17см — Martellato
Гребень пластиковый для работы с шоколадом PDS3/4 17см — Martellato
1 200
Артикул: PDS3/4
В наличии
Добавить в избранное
Гребень пластиковый для работы с шоколадом PDS5/6 17см — Martellato
Гребень пластиковый для работы с шоколадом PDS5/6 17см — Martellato
1 200
Артикул: PDS5/6
В наличии
Добавить в избранное
Силиконовая белая форма Круг, ⌀160мм h50мм — Silikomart
Силиконовая белая форма Круг, ⌀160мм h50мм — Silikomart
1 180
Артикул: 51631
В наличии
Добавить в избранное
Закрыть окно
(Окно закроется через сек.)
Количество: 1