Шоколад Reno Concerto Темный 52%, 5кг, IRCA

Купить Шоколад Reno Concerto Темный 52%, 5кг, IRCA

Цена
3 500 Р
Артикул: 71197
Количество

Темный шоколад высокого качества.

Содержит 52% какао-продуктов, 32-34% какао-масла, 47.6% сахарозы.

Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

В коробке 2 упаковки по 5кг.

Органолептические характеристики

Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Преимущества

  • Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности;
  • Используется для покрытия кондитерских изделий;
  • Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций;
  • Обладает превосходным вкусом;
  • Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженных.

Технология приготовления

Необходимое количество шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи при максимально допустимой мощности 500–600W и максимальной температуре – 40–45°С.

Темперирование шоколада

  • 2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет;
  • Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать;
  • Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
    • темный шоколад 30–32°С;
    • молочный шоколад 28–30°C;
    • белый шоколад 28–30°С;
    • горький шоколад 30–32°C.

В Ростове-на-Дону купить «Шоколад Reno Concerto Темный 52%, 5кг, IRCA» за 3 500 Р можно в розничном магазине для кондитеров «СИНЬОР АНТОНИО ПЕТТИ».

Шоколад Reno Concerto Темный 52%, 5кг, IRCA - Характеристики

БрендIRCA
Страна происхожденияИталия
Упаковкапластиковый пакет
Условия храненияхранить вдали от источников тепла в сухом месте
Срок годности18 месяцев
Составcахар, какао-паста, какао-масло, эмульгатор лецитин (соевый), натуральный экстракт ванили
Пищевая ценность в 100г продукта
Белки, г5.9
Жиры, г33.5
Углеводы, г50.3
Энергетическая ценность, Ккал526

Рекомендуем посмотреть

Комплект белых силиконовых форм KIT SYMPHONY Симфония 1900мл
Комплект белых силиконовых форм KIT SYMPHONY Симфония 1900мл
Набор белых антипригарных силиконовых форм для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок
Комплект белых силиконовых форм KIT SYMPHONY Симфония 1900мл
3 500 Р
Нет в наличии

Набор белых антипригарных силиконовых форм для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок

3 500 Р
Нет в наличии
Количество
Кол-во
Cиликоновая форма Павофлекс PX4305 Страсть
Cиликоновая форма Павофлекс PX4305 Страсть
Антипригарная силиконовая форма для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок
Cиликоновая форма Павофлекс PX4305 Страсть
3 500 Р
Нет в наличии

Антипригарная силиконовая форма для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок

3 500 Р
Нет в наличии
Количество
Кол-во
Резиновая помпа для изготовления шаров из карамели
Резиновая помпа для изготовления шаров из карамели
Помпа для работы и надува карамели
Резиновая помпа для изготовления шаров из карамели
3 500 Р
В наличии

Помпа для работы и надува карамели

3 500 Р
В наличии
Количество
Кол-во
Скидка!
Комплект белых силиконовых форм TI VOGLIO BENE Влюбленность 270мл
Комплект белых силиконовых форм TI VOGLIO BENE Влюбленность 270мл
Комплект из 8-и белых антипригарных силиконовых форм для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок
Комплект белых силиконовых форм TI VOGLIO BENE Влюбленность 270мл
3 400 Р
3 500 Р
Нет в наличии

Комплект из 8-и белых антипригарных силиконовых форм для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок

3 400 Р
3 500 Р
Нет в наличии
Количество
Кол-во
Форма Мультифлекс Egg Яйцо 100мл, поднос + формы
Форма Мультифлекс Egg Яйцо 100мл, поднос + формы
Поднос + формы для приготовления яйца
Форма Мультифлекс Egg Яйцо 100мл, поднос + формы
3 600 Р
В наличии

Поднос + формы для приготовления яйца

3 600 Р
В наличии
Количество
Кол-во
НОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ!
Набор для выпечки тартов Kit Tarte Ring Oblong Овал: 6 овальных форм 146х34мм + силиконовая форма
Набор для выпечки тартов Kit Tarte Ring Oblong Овал: 6 овальных форм 146х34мм + силиконовая форма
Набор состоит из шести овальных форм размером 146х35мм h20мм и силиконовой формы
Набор для выпечки тартов Kit Tarte Ring Oblong Овал: 6 овальных форм 146х34мм + силиконовая форма
3 400 Р
Нет в наличии

Набор состоит из шести овальных форм размером 146х35мм h20мм и силиконовой формы

3 400 Р
Нет в наличии
Количество
Кол-во
НОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ!
Набор для выпечки тартов Kit Tarte Ring Amore: 8 колец 80x70мм + силиконовая форма
Набор для выпечки тартов Kit Tarte Ring Amore: 8 колец 80x70мм + силиконовая форма
Комплект состоит из 8 колец и силиконовой формы для изготовления декора
Набор для выпечки тартов Kit Tarte Ring Amore: 8 колец 80x70мм + силиконовая форма
3 400 Р
В наличии

Комплект состоит из 8 колец и силиконовой формы для изготовления декора

3 400 Р
В наличии
Количество
Кол-во
Шоколад темный Cacao Barry Excellence 55.1% 5кг
Шоколад темный Cacao Barry Excellence 55.1% 5кг
Шоколад с насыщенным сбалансированным вкусом какао и легкой сладостью
Шоколад темный Cacao Barry Excellence 55.1% 5кг
3 650 Р
Нет в наличии

Шоколад с насыщенным сбалансированным вкусом какао и легкой сладостью

3 650 Р
Нет в наличии
Количество
Кол-во
Форма силиконовая белая Мультифлекс Сфера 28мм + поднос
Форма силиконовая белая Мультифлекс Сфера 28мм + поднос
Поднос + набор форм для приготовления сферы 28мм
Форма силиконовая белая Мультифлекс Сфера 28мм + поднос
3 300 Р
В наличии

Поднос + набор форм для приготовления сферы 28мм

3 300 Р
В наличии
Количество
Кол-во
Скидка!
Форма силиконовая SQ013 Диск 12 ячеек
экономия 16%
Форма силиконовая SQ013 Диск 12 ячеек
Форма для профессионального использования из силикона
Форма силиконовая SQ013 Диск 12 ячеек
3 300 Р
3 900 Р
экономия 16%
В наличии

Форма для профессионального использования из силикона

3 300 Р
3 900 Р
экономия 16%
В наличии
Количество
Кол-во
Набор форм для мороженого Стэккофлекс Тортик: 2 формы + поднос + 50 палочек
Набор форм для мороженого Стэккофлекс Тортик: 2 формы + поднос + 50 палочек
​Силиконовая форма для приготовления мороженого
Набор форм для мороженого Стэккофлекс Тортик: 2 формы + поднос + 50 палочек
3 300 Р
В наличии

​Силиконовая форма для приготовления мороженого

3 300 Р
В наличии
Количество
Кол-во
Комплект силиконовых форм CANDLEW Свеча на ветру
Комплект силиконовых форм CANDLEW Свеча на ветру
Набор состоит из силиконовой формы 250х80мм, высотой 95мм+суппорт; формы 238х55мм, высотой 71.5мм+суппорт и формы 225х37мм , высотой 42мм; объем 1400мл
Комплект силиконовых форм CANDLEW Свеча на ветру
3 700 Р
Нет в наличии

Набор состоит из силиконовой формы 250х80мм, высотой 95мм+суппорт; формы 238х55мм, высотой 71.5мм+суппорт и формы 225х37мм , высотой 42мм; объем 1400мл

3 700 Р
Нет в наличии
Количество
Кол-во

Товар добавлен в корзину

Закрыть
Закрыть