Глюкозный сироп Laped 43% 5кг

Купить Глюкозный сироп Laped 43% 5кг

Цена
1 100 Р
Артикул: 76017
Количество
ВНИМАНИЕ! Данный товар не отправляется Почтой России и EMS!

Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами. Декстрозный эквивалент — 43%.

Глюкозный сироп – это бесцветный прозрачный сироп с высокой вязкостью и средним уровнем подслащенности.

Глюкозный сироп используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя.

В силу высокой питательности глюкозный сироп широко применяется при производстве различных пищевых продуктов:

  • в кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий;
  • в хлебопекарной промышленности применяться при производстве пряников и различных сортов хлеба, улучшая качественные характеристики полуфабрикатов, увеличивая сроки хранения готовых изделий;
  • обладает высокими консервирующими и сбраживающими характеристиками, что позволяет успешно применять ее в пивоварении, виноделии и консервной промышленности;
  • способствует повышению растворимости сахарозы, тем самым делая ее незаменимым продуктом при производстве повидла, варенья, джемов: конечная продукция приобретает большую вязкость, и срок ее хранения значительно увеличивается;
  • в молочной промышленности крахмальная патока может применяться при изготовлении замороженных десертов и мороженого, поскольку она обеспечивает свойство снижения точки замерзания молочных смесей.

Преимущества

  • Высокие качественные характеристики: точный углеводный состав продукта, чистый, прозрачный сироп, не имеет привкуса;
  • Хорошая растворимость в воде;
  • Приятные сладкие вкусовые ощущения при потреблении;
  • Качество сладости практически идентично качеству сладости сахарозы;
  • В отношении биологической ценности значительно превосходит сахар;
  • Снижает калорийность продукта;
  • Улучшает качественные показатели полуфабриката и готовых изделий;
  • Увеличивает срок хранения готовой продукции.

Технология приготовления

Для приготовления пузырьковой карамели равномерно распределить глюкозу слоем в 2–3 мм на силиконовом коврике.

С помощью красителей придать желаемый цвет глюкозному сиропу.

Подвергнуть тепловой обработке при температуре 200°С в течение 5–10 минут.

Легко окрашивается при помощи гелевых красителей Modecor и AmeriColor.

В Ростове-на-Дону купить «Глюкозный сироп Laped 43% 5кг » за 1 100 Р можно в розничном магазине для кондитеров «СИНЬОР АНТОНИО ПЕТТИ».

Глюкозный сироп Laped 43% 5кг - Характеристики

БрендLaped Italia
Страна происхожденияИталия
Упаковкапластиковое ведро, 5кг
Условия храненияхранить вдали от источников тепла в сухом месте
Срок годности1 год
Белки0.0
Жиры0.0
Углеводы80
Энергетическая ценность320
Составглюкозный сироп (кукуруза, пшеница)

Рекомендуем посмотреть

Силиконовая белая форма Saturn Сатурн 1200мл
экономия 9%
Силиконовая белая форма Saturn Сатурн 1200мл
Антипригарная силиконовая форма для приготовления муссовых десертов и пирожных, холодных закусок, заливного, желе
Силиконовая белая форма Saturn Сатурн 1200мл
1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии

Антипригарная силиконовая форма для приготовления муссовых десертов и пирожных, холодных закусок, заливного, желе

1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии
Количество
Кол-во
Форма силиконовая SQ013 Диск 3 ячейки
Форма силиконовая SQ013 Диск 3 ячейки
Форма для профессионального использования из силикона
Форма силиконовая SQ013 Диск 3 ячейки
1 100 Р
В наличии

Форма для профессионального использования из силикона

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во
Краситель порошковый Серебро Перламутровый 25г
Краситель порошковый Серебро Перламутровый 25г
Сухой порошковый перламутровый краситель
Краситель порошковый Серебро Перламутровый 25г
1 100 Р
В наличии

Сухой порошковый перламутровый краситель

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во
New!
Силиконовая белая форма SQUAREM Квадратный шар мини 110мл
Силиконовая белая форма SQUAREM Квадратный шар мини 110мл
Антипригарная силиконовая форма для приготовления муссовых десертов и пирожных, холодных закусок, заливного, желе
Силиконовая белая форма SQUAREM Квадратный шар мини 110мл
1 100 Р
В наличии

Антипригарная силиконовая форма для приготовления муссовых десертов и пирожных, холодных закусок, заливного, желе

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во
Силиконовая белая форма Круг d160мм h50мм
экономия 9%
Силиконовая белая форма Круг d160мм h50мм
Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая белая форма Круг d160мм h50мм
1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии

Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий

1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии
Количество
Кол-во
Силиконовая белая форма Квадрат 180х180мм h40мм
экономия 9%
Силиконовая белая форма Квадрат 180х180мм h40мм
Форма объемная с прозрачным кольцом для изготовления тортов. Размеры 180х40мм. Объем 1248мл
Силиконовая белая форма Квадрат 180х180мм h40мм
1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии

Форма объемная с прозрачным кольцом для изготовления тортов. Размеры 180х40мм. Объем 1248мл

1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии
Количество
Кол-во
Силиконовая белая форма Vague Ваг 1100мл
экономия 9%
Силиконовая белая форма Vague Ваг 1100мл
Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая белая форма Vague Ваг 1100мл
1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии

Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий

1 100 Р
1 200 Р
экономия 9%
В наличии
Количество
Кол-во
Силиконовая форма Eclair Эклер 140мл + вырубка
Силиконовая форма Eclair Эклер 140мл + вырубка
Антипригарная силиконовая форма для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок
Силиконовая форма Eclair Эклер 140мл + вырубка
1 100 Р
В наличии

Антипригарная силиконовая форма для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во
New!
Набор Стильный эклер: силиконовая форма, вырубка, подносы
Набор Стильный эклер: силиконовая форма, вырубка, подносы
Набор состоит из: силиконовой формы размером 130х25мм, h25мм + двойная вырубка + 10 подносов
Набор Стильный эклер: силиконовая форма, вырубка, подносы
1 100 Р
В наличии

Набор состоит из: силиконовой формы размером 130х25мм, h25мм + двойная вырубка + 10 подносов

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во
No image available
Паста Арома Кофе 1кг
Концентрированная паста для придания аромата и цвета кондитерским изделиям
No image available
1 100 Р
В наличии

Концентрированная паста для придания аромата и цвета кондитерским изделиям

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во
Силиконовая белая форма TOURB9 Турбийон мини
Силиконовая белая форма TOURB9 Турбийон мини
Антипригарная силиконовая форма
Силиконовая белая форма TOURB9 Турбийон мини
1 100 Р
В наличии

Антипригарная силиконовая форма

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во
No image available
Паста Арома Лимон 1кг
Концентрированная паста для придания аромата и цвета кондитерским изделиям
No image available
1 100 Р
В наличии

Концентрированная паста для придания аромата и цвета кондитерским изделиям

1 100 Р
В наличии
Количество
Кол-во

Товар добавлен в корзину

Закрыть
Закрыть