Шоколад молочный КЬЯРА 33%

Артикул: -

Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-продуктов 33%, сахарозы 36%. Текучесть"2". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

В наличии

Характеристики

Бренд
Icam
Страна происхождения
Италия
Упаковка
пластиковый пакет
Условия хранения
хранить при температуре до +18°С
Срок годности
22 месяца

Все характеристики

В данный момент вы можете купить любые товары в розничном магазине по адресу: ул. 30-я линия, 56

В случае приобретения товара целыми упаковками (опт) цена значительно ниже!

Узнать наличие интересующего товара, оптовой упаковки, количество и актуальную цену, а также сделать заказ с доставкой по Ростову-на-Дону можно по телефонам:
+7 (863) 263-41‒86
+7 (961) 294-20‒84
+7 (961) 292-02-27

Органолептические характеристики

Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом молочного шоколада.

Преимущества
- Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности;
- Используется для покрытия кондитерских изделий;
- Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций;
- Обладает превосходным вкусом;
- Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженых.
Технология приготовления

Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.

Темперирование шоколада
- 2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет;
- Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать;
- Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
  - темный шоколад 30–32°С;
  - молочный шоколад 28–30°C;
  - белый шоколад 28–30°С;
  - горький шоколад 30–32°C.

Бренд	Icam
Страна происхождения	Италия
Упаковка	пластиковый пакет
Условия хранения	хранить при температуре до +18°С
Срок годности	22 месяца
Состав	Сахар, какао масло, сухое молоко, какао паста, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль. Не содержит глютен.

Пищевая ценность в 100г продукта