Отдел продаж
+7 961 292-02-27
WhatsApp
Режим работы:
Пон — Пят, 9:00 — 19:00
Cуббота, 9:00 — 17:00
Воскресенье, 10:00 — 15:00
Cуббота, 9:00 — 17:00
Воскресенье, 10:00 — 15:00
+7 863 263-41‒86
Режим работы:
Пон — Пят, 9:00 — 19:00
Cуббота, 9:00 — 17:00
Воскресенье, 10:00 — 15:00
Cуббота, 9:00 — 17:00
Воскресенье, 10:00 — 15:00
Шоколад молочный КЬЯРА 33%
Артикул: -
Артикул: -
Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-продуктов 33%, сахарозы 36%. Текучесть"2". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
В наличии
Характеристики
- Бренд
- Icam
- Страна происхождения
- Италия
- Условия хранения
- хранить при температуре до +18°С
- Срок годности
- 22 месяца
- Белки, г
- 9,6
В данный момент вы можете купить любые товары в розничном магазине по адресу: ул. 30-я линия, 56
В случае приобретения товара целыми упаковками (опт) цена значительно ниже!
Узнать наличие интересующего товара, оптовой упаковки, количество и актуальную цену, а также сделать заказ с доставкой по Ростову-на-Дону можно по телефонам:
+7 (863) 263-41‒86
+7 (961) 294-20‒84
+7 (961) 292-02-27
Органолептические характеристики
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом молочного шоколада.
Преимущества
- Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности;
- Используется для покрытия кондитерских изделий;
- Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций;
- Обладает превосходным вкусом;
- Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженых.
Технология приготовления
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Темперирование шоколада
- 2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет;
- Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать;
- Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
- темный шоколад 30–32°С;
- молочный шоколад 28–30°C;
- белый шоколад 28–30°С;
- горький шоколад 30–32°C.
Бренд Icam Страна происхождения Италия Условия хранения хранить при температуре до +18°С Срок годности 22 месяца Пищевая ценность в 100г продуктаБелки, г 9,6 Жиры, г 37,60 Углеводы, г 48,60 Энергетическая ценность, ккал 573
Закрыть окно
(Окно закроется через сек.)
Количество: 1
Поделится ссылкой