Шоколад молочный КЬЯРА 33%, пакет 4 кг — Icam

Шоколад молочный КЬЯРА 33%, пакет 4 кг
Артикул: 71067
Артикул: 71067
Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-продуктов 33%, сахарозы 36%. Текучесть"2". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
В наличии

Характеристики

  • Бренд
    Icam
  • Страна происхождения
    Италия
  • Упаковка
    пластиковый пакет
  • Условия хранения
    хранить при температуре до +18°С
  • Срок годности
    22 месяца
Все характеристики
Цена
6 760 Р
В наличии

В данный момент вы можете купить любые товары в розничном магазине по адресу: ул. 30-я линия, 56

В случае приобретения товара целыми упаковками (опт) цена значительно ниже!

Узнать наличие интересующего товара, оптовой упаковки, количество и актуальную цену, а также сделать заказ с доставкой по Ростову-на-Дону можно по телефонам:
+7 (863) 263-41‒86
+7 (961) 294-20‒84
+7 (961) 292-02-27


  • Органолептические характеристики

    Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом молочного шоколада.

    Преимущества

    • Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности;
    • Используется для покрытия кондитерских изделий;
    • Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций;
    • Обладает превосходным вкусом;
    • Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженых.

    Технология приготовления

    Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.

    Темперирование шоколада

    • 2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет;
    • Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать;
    • Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
      • темный шоколад 30–32°С;
      • молочный шоколад 28–30°C;
      • белый шоколад 28–30°С;
      • горький шоколад 30–32°C.
  • БрендIcam
    Страна происхожденияИталия
    Упаковкапластиковый пакет
    Условия храненияхранить при температуре до +18°С
    Срок годности22 месяца
    СоставСахар, какао масло, сухое молоко, какао паста, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль. Не содержит глютен.
    Пищевая ценность в 100г продукта
    Белки, г9,6
    Жиры, г37,60
    Углеводы, г48,60
    Энергетическая ценность, ккал573

Рекомендуем посмотреть

Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП белая, 5кг — IRCA
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП белая, 5кг — IRCA
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП белая, 5кг — IRCA
6 030 Р
Артикул: 72426
В наличии
Резак Односторонний (волнистый) 5 дисков
Резак Односторонний (волнистый) 5 дисков
5 800 Р
Артикул: ROTAPINOX 5O
В наличии
Глазурь пастообразная МИРАБЕЛЛА Темная, 13 кг.
Глазурь пастообразная МИРАБЕЛЛА Темная, 13 кг. — IRCA
8 085 Р
−305 Р
7 780 Р
Артикул: 71224
В наличии
Паста десертная Фисташка Италия, 2,5кг
Паста десертная Фисташка Италия, 2,5кг
5 550 Р
Артикул: 72295
В наличии
−5%
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП соленая карамель, 5кг
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП соленая карамель, 5кг — IRCA
8 455 Р
−475 Р
7 980 Р
Артикул: 72723
В наличии
Форма бумажная для кулича 134/95 "Ассорти", 1500 шт.
Форма бумажная для кулича 134/95 "Ассорти", 1500 шт. — Novacart
8 010 Р
Артикул: 134/95А
В наличии
Форма бумажная для кулича 70/85 "ЭКО", 3000 шт.
Форма бумажная для кулича 70/85 "ЭКО", 3000 шт. — Novacart
5 310 Р
Артикул: 7085
В наличии
Паста десертная Ваниль Классик, 3кг
Паста десертная Ваниль Классик, 3кг — Cresco
8 625 Р
−405 Р
8 220 Р
Артикул: 72263
В наличии
Закрыть окно
(Окно закроется через сек.)
Количество: 1