Айсинг SUGARVEIL для изготовления кружев

Сухая смесь SugarVeil для приготовления гибкого айсинга

Айсинг SUGARVEIL является последней и самой современной тенденцией в украшении тортов и десертов во всём мире, возможности продукта безграничны и поразят ваше воображение. Айсинг SUGARVEIL — это гибкая кондитерская масса, с помощью которой вы можете сделать:

• невероятно деликатные кружева, или петли, которые могут переплетаться в цепи;
• монограммы, которые выглядят отточенными или каскад точек;
• сложные детали можно делать на текстурном мате, специально разработанном для Айсинга SUGARVEIL;
• айсинг можно окрашивать как сухими так и жидкими красителями;
• легко проходит через кондитерские насадки.

Рекомендации по применению

Просеять смесь два раза, чтобы придать легкость и насытить айсинг кислородом. Развести Айсинг SUGARVEIL 100г с 85г горячей воды (50г для быстрого застывания), взбить в миксере на самой высокой скорости в течении 4 минут, до получения белой однородной массы. С помошью скребков и силиконовых ковриков сделайть необходимый рисунок или изделие. Оставить для высыхания на 3-4 часа в сухом помещении с комнатной температурой.

Советы по приготовлению Айсинга

• для рисования можно использовать 0 или 1 насадку;
• приготовленный айсинг не должен быть слишком жидким — чтобы при отсадке изделие не расплывалось и не теряло форму, и не слишком густой — чтобы без излишних усилий выдавливалось из кондитерского мешка;
• айсинг можно отсаживать прямо на поверхность готового (выпеченного и остывшего) достаточно сухого тестяного кондитерского изделия (пряник, в т.ч. глазированный, песочное печенье), а также на шоколад и другое;
• при желании можно получить объемное украшение — пленку с отсаженным узором помещают для сушки на какую-либо искривленную поверхность, например, на боковую поверхность цилиндрической кастрюли, в разворот раскрытой книги и т.п.;
• для получения ажурных сферических изделий айсинг наносят на маленькие надутые воздушные шарики. После высыхания айсинга воздушные шарики прокалывают и аккуратно извлекают сдутые оболочки из получившихся украшений;
• при рисовании можно последовательно использовать айсинги, окрашенные пищевыми красителями в разные цвета, что позволит получить разноцветные украшения.

Состав продукта: сахар, яичный белок, мальтодекстрин, кукурузный крахмал, ксантановая камедь.